![1000 Restaurant Kadeau I Pedersker På Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6549](/media/34912/1000-restaurant_kadeau_i_pedersker_paa_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6549.jpg?center=0.37111111111111111,0.49333333333333335&mode=crop&width=45&height=37&rnd=133350022940000000)
Restaurant kadeau Bornholm - gastronomi i vandkanten
På Bornholms sydkyst ved Pedersker ligger Restaurant kadeau Bornholm i en moderniseret strandpavillon helt ude ved sandstranden, hvor eneste naboer er havet og skoven.
Danmark - Bornholm
Bornholm kaldes også "Solskinsøen" og er Danmarks østligste punkt i Østersøen.
Mest besøgte attraktion: Hammershus, rundkirkerne og naturen med sprækkedale. På Bornholm findes flere hyggelige byer som Svaneke og Gudhjem.
Kyststien: 120 km vandrerute hele Bornholm Rundt
Mere information:
Campingpladser på Bornholm
Som medlem af DCU får du rabat
Bornholmerbank
Dette har intet med tæsk at gøre, men navnet på en af de tre overdådige menuer, som kadeau Bornholm har på menuen denne sommeraften. Menuen består af seks appetitvækkere og otte retter inklusive desserter - alt baseret på lokale råvarer lige fra Østersøens fisk og kød fra bornholmske dyr til årstidens urter, bær og blomster, som indsamles i skovbunden og på stranden.
Det er bl.a. Magnus og en stab af medarbejdere der denne aften serverer maden for os, mens Magnus forklarer, hvad de enkelte retter består af. Det er spændende, det er nyt og der er utraditionelt. Er dette den nye smag af Bornholm?
![1002 Kadeau Ligger Lige I Strandkanten Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6506](/media/34913/1002-kadeau_ligger_lige_i_strandkanten_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6506.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019240000000)
![1006 Fin Sandstrand Ved Pedersker Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6551](/media/34914/1006-fin_sandstrand_ved_pedersker_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6551.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019240000000)
Bornholmske råvarer fra naturen
Magnus har ekstraordinært taget os med ud i naturen, for at vi kan se, føle og smage på lidt af det som indgår i menuerne. Et af stederne er skovbunden i Døndalen, der om foråret er et af de bedste steder at indsamle ramsløg, hvor det meste af planten kan bruges - blade, blomst og frugt til f.eks. ramsløgskapers. Også fra stranden hentes naturens råvarer; sankthansurt, løgkarse, strandportulak, gåse-potentil, strand-trehage, spansk kørvel for blot at nævne lidt af det overskud af spiselige urter som naturen frembringer. Man må erkende, at Restaurant kadeau er bannerfører, når det handler om at udnytte øens skattekammer af naturens råvarer og genopfinde gamle bornholmske metoder og opskrifter.
![1007 Magnus Samler Vilde Urter Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6516](/media/34915/1007-magnus_samler_vilde_urter_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6516.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019250000000)
![1008 Ramsløg I Blomst Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6514](/media/34916/1008-ramsloeg_i_blomst_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6514.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019260000000)
![1009 Urter Fra Stranden Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6541](/media/34917/1009-urter_fra_stranden_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6541.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019270000000)
Symfoni i smag og farver
En af retterne er saltet makrel, blåmusling, persille, fermenteret ærtesaft og grandskud. Hvor mange er bekendt med, at man kan spise de friske grandskud? Alle retter serveres på særligt udvalgt service. Det kan være træ, ral, sten eller særligt udvalgt keramik. For kadeau Bornholm er præsentationen af maden en uhyre vigtig faktor. Det er farverig kunst på tallerkenen. Da vi får serveret pigvar, kålsorter, hamp og valle sker det på keramik designet i samarbejde med keramikeren fra Listed.
![1010 Eksempel På Forret Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6553](/media/34918/1010-eksempel_paa_forret_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6553.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019270000000)
![1011 Eksempel På Spændende Ret Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6554](/media/34919/1011-eksempel_paa_spaendende_ret_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6554.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019280000000)
![1012 Eksempel På Grønt Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6557](/media/34920/1012-eksempel_-paa-groent_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6557.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019280000000)
![1013 Eksempel På En Madoplevelse Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6560](/media/34921/1013-eksempel_paa_en_madoplevelse_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6560.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019290000000)
![1014 Eksempel Med Mad Serveret På Sten Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6561](/media/34922/1014-eksempel_med_mad_serveret_paa_sten_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6561.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019290000000)
![1015 Eksempel På Lidt Godt Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6562](/media/34923/1015-eksempel_paa_lidt_godt_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6562.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019300000000)
![1016 Eksempel På Madmaleri Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6563](/media/34924/1016-eksempel_paa_madmaleri_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6563.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019300000000)
![1017 Eksempel På Lyst Og Mørkt Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6564](/media/34925/1017-eksempel_paa_lyst_og_moerkt__kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6564.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019310000000)
Det er et most at presse smagen til det yderste
kadeau Bornholm anvender forskellige moster i deres madlavning og de kommer naturligvis fra Bornholms Mosteri. Udover at mosteriet producerer en række fremragende sukkerfri læskedrikke af lokale, økologiske frugter som æbler, hindbær, rabarber og hyldeblomst m.m., fremstilles også en fyldig appelsinsaft. De mange tusinde flasker som produceres hver dag eksporteres til bl.a. Sverige, men en stor del sælges til lokale restauranter og supermarkeder på Bornholm. Det er et erklæret mål at få bornholmsk most ind på de danske middagsborde.
Bornholms Mosteri har også et bemærkelsesværdigt samfundsmæssigt aspekt, idet ca. 80 procent af de ansatte er medarbejdere med forskellige sindslidelser, som ikke kan klare et fuldtidsjob, men her får tilbudt arbejde i en individuel tilpasset tid - f.eks. to timer pr. dag. Det går fint og medarbejderne trives, når der er brug for deres arbejdskraft.
![1030 Produktion På Bornholms Mosteri Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6403](/media/34932/1030-produktion_paa_bornholms_mosteri_bornholm-anne-vibeke_rejser-img_6403.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019370000000)
Keramik fra Lov i Listed
I Listed på øens østkyst besøger vi Susanne og Torben Lov i deres keramikværksted. På daglige spadsereture lader parret sig inspirere af naturen - af havet, klipperne, stranden og i skoven af mos, lav, jord og træ. I samarbejde med kadesu Bornholm har parret designet en hel serie keramikfade,-skåle og -tallerkner som anvendes i restauranten. Lov i Listed har derudover andre skønne keramikting og sælger også andet kunsthåndværk samt antikviteter.
![1040 Keramiker Hos Lov I Listed Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6522](/media/34933/1040-keramiker_hos_lov_i_listed_bornholm_anne-vibeke_rejser-img_6522.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019380000000)
![1041 Udvalg Af Keramik Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6526](/media/34934/1041-udvalg_af_keramik_bornholm_anne-vibeke_rejser-img_6526.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019380000000)
![1042 Salg Af Tallerkner Og Skåle M.M. Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6529](/media/34935/1042-salg_af_tallerkner_og_skaale_mm_bornholm_anne-vibeke_rejser-img_6529.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019400000000)
Hønsefødder og ...
Nej, denne ret på menuen består af hønsefødder, porre, ramsløg, brændt smør og stikkelsbærsaft og efterfølges af to deserter - solbær, mælk og skorzonerrod og rabarber, fermenteret honning, flødeskum og kærnemælk
![1020 Eksempel På Ret Med Unghane Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6568](/media/34928/1020-eksempel_paa_ret_med_unghane_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6568.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019340000000)
![1021 Eksempel På Efterret Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6571](/media/34929/1021-eksempel_paa_efterret_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6571.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019340000000)
![1022 Eksempel På Dessert Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejserimg 6572](/media/34930/1022-eksempel_paa_dessert_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejserimg_6572.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019350000000)
En gastronomisk totaloplevelse
Denne aften har vi gennem de små fire timer det tager at spise denne gourmetmiddag fået en totaloplevelse, hvor kadeau Bornholm får vist et nyt bornholmsk køkken med rødder i de nordiske dogmer. Kodeordene er ærlighed og kærlighed, ambition og ydmyghed, bornholmsk og nordisk, skovbund og urtehave, himmel og hav.
![1023 Alle De Gastronomiske Retter Er Naturligvis Blevet Præsenteret Kadeau Bornholm Anne Vibeke Rejser IMG 6556](/media/34931/1023-alle_de_gastronomiske_retter_er_naturligvis_blevet_praesenteret_kadeau_bornholm_anne-vibeke_-rejser-img_6556.jpg?anchor=center&mode=crop&width=45&height=55&rnd=133001019370000000)
![](https://www.annevibekerejser.dk/media/24636/31-10-20_aalbaek_d2_lowres_2020_foto_rasmus_schoenning-14.jpg)
Nyhed: Velkommen til KLUB Anne-Vibeke Rejser
Få masser af tips og rejseinspiration til din næste ferie. Se tv-programmer, foredrag fra hele verden med Anne-Vibeke Rejser.
Vi kan hjælpe dig med stort set alle former for rejser hele året rundt. Lige fra weekendophold i Danmark til drømmerejser ud i den store verden.
Læs mere om KLUB Anne-Vibeke Rejser